Mogroside V är naturliga sötningsmedel extraherade från momordica grosvenorii-växter. Mogroside V är en speciell triterpen-saponin, som tillhör en steroidförening, med molekylformeln C60H102O29 och molekylvikten 1287,43. Det finns många isomerer av Mogroside V, varav mogroside V är den huvudkomponent, står för 20% ~ 30% av det totala innehållet.Mogroside Vär ett vitt eller ljusgult pulver, som är extremt sött. Dess sötma är 300 gånger mer än sackaros, men det innehåller nästan inga kalorier. Mogroside V är lösligt i vatten och etanol och kan förbli stabil vid höga temperaturer.
Som ett naturligt sötningsmedel,MogrosideV har följande egenskaper:
1. Tillfredsställa behoven av söt smak. Den kan möta människors efterfrågan på sötma utan att orsaka blodsocker och viktökning. Det är ett idealiskt val för diabetiker och personer som går ner i vikt.
Till exempel kan en kopp lemonad som använder den istället för sackaros spara cirka 100 kalorier.
2. Utnyttja medicinska funktioner. Det är inte bara ett sötningsmedel, utan också en kinesisk medicinsk ört med samma medicinska och ätbara egenskaper. Den har olika hälsofunktioner som att rensa värme och fukta lungorna, lindra hosta och lösa slem, sänka blodtrycket och antioxidantegenskaper.
Till exempel kan det hämma aktiviteten av angiotensinomvandlande enzym (ACE), och därigenom sänka blodtrycket.
3. Lämplig för högtemperaturbearbetning. Den kan bibehålla stabilitet vid höga temperaturer och kommer inte att sönderdelas eller förstöras, vilket gör den lämplig för högtemperaturbearbetade produkter som bakverk.
Till exempel kan den användas för att göra kakor eller kakor med lågt kaloriinnehåll.
4. Naturligt icke-giftigt. Det är ett naturligt växtextrakt utan några artificiellt syntetiserade eller tillsatta ingredienser och har inga giftiga biverkningar på människokroppen. Det har erkänts av US FDA som en "offentlig säker mat".
Förklaring: Den potentiella effekten och tillämpningarna som nämns i den här artikeln är alla från allmänt tillgänglig litteratur.
Posttid: Aug-11-2023