Steviosid är ett naturligt höghållfast sötningsmedel. Det är en söt ingrediens som utvinns från steviaväxten. Huvudkomponenterna i steviosid är en klass av föreningar som kallas steviosid, inklusive steviosid A,B,C, etc. Dessa steviosid har en mycket hög sötma intensitet, allt från hundratals till tusentals gånger högre än sackaros, och ger nästan inga kalorier. Så vad har steviosid för funktion? Låt oss ta en titt tillsammans i följande text.
Steviosid är ett naturligt sötningsmedel, även känt som höghållfasta sötningsmedel. Dess huvudsakliga funktioner är följande:
1.Sötningssubstitution: Steviosid har en söthetsintensitet som är många gånger högre än sackaros, så de kan ersättas med färre doser för att minska sockerintaget. Detta är särskilt fördelaktigt för personer som behöver kontrollera blodsockret eller minska kaloriintaget.
2.Inga kalorier:Steviosidemetaboliseras knappast i människokroppen och ger inte kalorier. Däremot ger sackaros och andra sockerarter högre kalorier, vilket lätt kan leda till viktökning och fetma.
3. Skydd av tänder: Till skillnad från sackaros metaboliseras inte steviolglykosider av bakterier i munnen för att producera syror, vilket minskar risken för karies.
4. Bra stabilitet: Steviosid är mer stabilt än vanliga sockerarter under lågt pH och höga temperaturer, vilket gör dem lämpliga för matlagning och bearbetning.
5. Påverkar inte blodsockret:steviosidkommer inte att orsaka en ökning av blodsockernivån, så det är lämpligt för diabetespatienter och personer som behöver kontrollera blodsockret.
Steviosid används i stor utsträckning som naturliga sötningsmedel i mat och dryck i många länder, särskilt för personer som behöver kontrollera blodsockret eller minska kaloriintaget. Eftersom steviosid har en hög söthetsintensitet och inga kalorier behöver den bara användas lite för att möta den söta smaken, som hjälper till att minska intaget av livsmedel med hög sockerhalt som sackaros, och minska risken för sjukdomar som diabetes och fetma.
Förklaring: Den potentiella effekten och tillämpningarna som nämns i den här artikeln är alla från allmänt tillgänglig litteratur.
Posttid: 2023-jul-11